ニコチン酸・ニコチン酸アミドのことをナイアシンと呼びます。
アルコールの分解酵素の補酵素です。
欠乏するとペラグラ（皮膚炎と胃腸炎）を起こし、さらに進むと痴呆になります。
脂質の代謝促進効果もありますから、中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。
また、思春期の荒れた心を穏やかにし、落ち着かせるのに効果があったようです。
反抗期は自我の確立の現われではありますが、落ち着いてほしい時]はナイアシンたっぷりの美味しいご飯をどうぞ。
もちろん、お酒のお供にはナイアシンですよ。
そんなナイアシンは、牛肉・カツオ・干ししいたけ・落花生などに豊富です。